Alfajorcitos de frutilla

Estos alfajorcitos son una de las maneras que he descubierto para comer mi avena y frutos secos todos los días y evitar caer en la monotonía. Pasa demasiado piola que son sin azúcar, pero si ustedes disfrutan de las cosas bien dulces pueden agregar un par de cucharadas de Salsa de Dátiles. Pueden variar el relleno como quieran, esta versión tiene frutilla, porque amé el color, pero pueden usar salsa de dátiles, pasas, y cacao para hacer el relleno siempre y cuando respeten las proporciones.
Hice todo con un procesador de alimentos, pero si no tienen, deben comprar harina de avena y todo lo demás lo pueden hacer a mano.

Ingredientes

Galleta
100 g de avena o harina de avena (pueden usar avena sin gluten)
100 g de coco rallado
1 plátano
Relleno
½ t de Mantequilla de Maní
½ t de puré de frutilla o Salsa de Berries

Paso 01

Molemos la avena hasta lograr una harina

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Agregamos el coco rallado y el plátano, procesamos hasta tener una masa pareja.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Hacemos bolitas con la masa tratando de que queden todas del mismo tamaño. Las ponemos sobre una plancha para horno preparada con papel.

 

 

 

 

 

Paso 04

Apastamos cada bolita con un vaso de base plana, cuidando que nos queden circulitos relativamente regulares.
Horneamos a 150°C por 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas por abajo.

 

 

 

 

Paso 05

Para hacer la salsa de frutilla molí frutillas con unas gotitas de limón para evitar que se oxiden

 

 

 

 

 

Paso 06

Y luego mezclé igual cantidad de mantequilla de maní con pulpa de frutas, pueden hacerlo con cualquier fruta de color bonito, pero respeten esa proporción de 1 a 1 y no olviden agregar unas gotitas de limón para que no se les ponga de color gris. Si lo planean servir inmediatamente pueden omitir el limón.

 

 

 

 

Paso 07

Pueden procesarlo o usando una máquina.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Cuando se enfríen las galletitas ponemos una cantidad generosa de relleno sobre la mitad de las galletas y cubrimos con otra, presionando levemente.

 

 

 

 

 

Paso 09

¡Que los disfruten!

Escribe un comentario