Baba Ganush

Si no saben qué hacer con sus berenjenas, no busquen más allá que esta receta o la Berenjena alla Funghetto. Esta preparación árabe es una explosión de sabores y es maravillosa con chips de pan pita, o como relleno para verduras asadas. ¡Una delicia!

Ingredientes

1 berenjena asada*
3 cucharadas de tahini
3 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo*
Sal y pimienta a gusto

Perejil picado para decorar

*Para asar la berenjena, la cortamos en rebanadas de alrededor de 2 cm de espesor a lo largo, pincelamos cada rebanada con aceite de oliva por los dos lados. Horneamos en una plancha para horno a 200°C por 10 minutos, las volteamos y horneamos por 10 minutos más. Podemos poner los dientes de ajo enteros y pincelados con aceite de oliva por los últimos 10 minutos junto a la berenjena o bien usarlos crudos.

Paso 01

Ponemos la berenjena asada, tahini, jugo de limón y ajo en un procesador de alimentos, procesamos hasta tener una pasta suave

 

 

 

 

 

Paso 02

Probamos, ajustamos la acidez, salpimentamos a gusto

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Servimos decorado con perejil picado, chips de pan pita o lo que queramos 🙂

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