Cuando estaba escribiendo esta receta hice dos pruebas, tanto con No Egg, como con aquafaba. Me gustó más la mezcla de aquafaba, pero los dejaré ambas alternativas, para que las puedan probar y decidir por ustedes mismos.

Ingredientes

2 cucharadas de no egg
5 cucharadas de agua
ó
3 cucha de agua de garbanzo
Más:
70 g de azúcar
25 g de harina
1 pizca de sal
100 g de coco rallado

 

 

 

Paso 01

Precalentamos el horno a 160°C
Preparamos una plancha para horno con papel de horneo.

 

 

 

 

 

Paso 02

Con No Egg: Mezclamos el no egg con el agua y dejamos reposar por un par de minutos.
Con Aquafaba: Batimos el aquafaba con una batidora eléctrica a velocidad máxima por 3 minutos.

 

 

 

 

Paso 03

Mezclamos la harina, azúcar, coco rallado y sal en un bowl aparte.

 

 

 

 

 

Paso 04

Agregamos a la primera mezcla y revolvemos con movimientos envolventes hasta que todo quede húmedo.

 

 

 

 

 

Paso 05

Tomamos una medida de una cucharada, la humedecemos, sacamos una cucharada de mezcla y la presionamos bien para que quede compacta. La ponemos en la plancha preparada. Repetimos, humedeciendo la cuchara cada vez, hasta terminar la masa.

 

 

 

 

Paso 06

Horneamos por 15 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por abajo.

 

 

 

 

 

Paso 07

Dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Servimos.