Death by chocolate

 

Esta torta es chocolatosa, decadente, pecaminosa y no les voy a mentir, bastante calórica. Agreguen un par de kilos a sus pesas, un par de kilómetros a sus salidas a correr o un par de rondas más a sus HIIT y Tabatas, porque de verdad que vale la pena 🙂
Pueden hacerla como torta o bien con la misma receta de la masa y frosting hacer cupcakes.

Ingredientes

Masa
300g de harina
230g de azúcar
1 cucharadita de sal
60 g de cacao amargo
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 tofu silken de 349 g
100ml de agua
130ml de aceite neutro

Relleno
Mermelada ácida para rellenar
300 g de azúcar flor
125 g de margarina
2 sachet de azúcar de vainilla
2 cucharadas de leche de soya sabor chocolate, o agua (opcional)
200 g de chocolate vegano

Paso 01

Precalentamos el horno a 180°C/número 4/temperatura media, preparamos un molde desmontable con papel de horneo y un poco de aceite.

 

 

 

 

 

Paso 02

En un bowl mezclamos la harina, azúcar, sal, cacao, bicarbonato y polvos de hornear.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Procesamos el tofu con el agua hasta lograr una crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Agregamos el tofu y aceite a la mezcla de los secos

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Mezclamos hasta que todo se incorpore.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Ponemos en el molde preparado y horneamos a 180°C por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga seco. Dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

Paso 07

Ahora hacemos el frosting

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Para hacer el frosting o crema derretimos el chocolate.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Mientras batimos la margarina junto con el azúcar flor y azúcar de vainilla.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Dependiendo de qué margarina estemos utilizando vamos a ver si necesitamos agua o no. La idea es formar una crema, si esto no ocurre y queda una mezcla como ‘migas’, agregamos la leche o el agua, una cucharada por vez hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Si estamos usando una margarina como Deline, esto no va a ser necesario ya que esa margarina logra una mezcla cremosa inmediatamente.

 

 

 

Paso 11

Agregamos el chocolate de a poco sin dejar de batir hasta incorporarlo a la mezcla por completo.

 

 

 

 

 

Paso 12

Desmoldamos el queque y partimos a la mitad.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Ponemos la mitad de abajo en un plato, cubrimos los bordes con papel, ponemos una capa de mermelada encima. Debe ser idealmente una mermelada ácida para contrastar un poco lo dulce de la crema de chocolate que vamos a usar, usé de rosa mosqueta, pero frambuesa o guinda ácida sería ideal.

 

 

 

 

Paso 14

Usamos un cuarto de la crema para poner sobre la mermelada.

 

 

 

 

 

 

Paso 15

Tapamos con a segunda mitad del bizcocho, y cubrimos con el resto de la crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 16

Decoramos a gusto, usé coco en chips y chispitas de chocolate. ¡Que la disfruten!

 

 

 

 

 

 

Paso 17

Si no tienen tiempo de hacer el frosting, hacer el bizcocho solo como queque queda exquisito de todas formas <3

Comentarios

Hola, una consulta…con que puedo reemplazar el tofu? Donde vivo no hay 🙁

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Las Cocineras Metaleras

Hola! Lo puedes reemplazar con 125 ml de mayonesa a prueba de todo sin aliñar 😀 http://www.lascocinerasmetaleras.com/mayonesa-a-prueba-de-todo/

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