Gomitas de frutilla

Nada de colorantes, estas gomitas obtienen su intenso color por el uso de frutillas. No son ácidas, son dulces, pero pueden probar otras variaciones para un sabor más ácido. Hay que esperar un tiempo para poder comerlas, pero ir a comprar frutillas hoy mismo es un buen punto de partida. No se salten el paso 12 ni 14, ¡de verdad que son muy importantes! 😀

Ingredientes

300 g de frutillas
1 cucharada de agua
200 g de azúcar
50 ml de agua
2,5 cucharaditas de agar agar

 

 

 

Paso 01

Limpiamos y picamos las frutillas en cuadritos. Las ponemos en una ollita con una cucharada de agua y cocinamos hasta que tome un hervor.

 

 

 

 

 

Paso 02

Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos 5 minutos. Dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Preparamos un molde cuadrado de 15 a 20 cm por lado con papel film.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Procesamos hasta hacer una crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Colamos con colador fino para eliminar las semillas.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Ponemos 250 ml de la pulpa de frutillas en una olla pequeña junto con el azúcar. Si no nos alcanzaron los 250 ml con lo que hicimos de fruta, podemos estirar la mezcla con un poco de agua o jugo envasado de naranja hasta completar los 250ml.

 

 

 

 

Paso 07

Disolvemos el agar en los 50 ml de agua, agregamos a la mezcla y comenzamos a cocinar a fuego lento.

 

 

 

 

 

Paso 08

Cuando comience a hervir, cocinamos por 2 minutos sin dejar de revolver.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Retiramos del fuego y vertemos inmediatamente en el molde preparado. Dejamos enfriar por una hora. Refrigeramos por 2 horas más.

 

 

 

 

 

Paso 10

Desmoldamos con ayuda del papel

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Cortamos en cubitos de unos 2 cm por lado. En lo personal, me es más fácil cortarlo a la mitad, luego esas mitades en mitades y así hasta llegar a los dados.

 

 

 

 

 

Paso 12

Distribuimos en una plancha para horno con papel de horneo y dejamos secar por 24 horas a temperatura ambiente.

 

 

 

 

 

Paso 13

Rodamos en azúcar granulada o azúcar flor

 

 

 

 

 

 

Paso 14

dejamos secar otras 24 horas.

 

 

 

 

 

 

Paso 15

¡A disfrutar!

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