Esta granola la hice especialmente para Milapuntocom en su cumpleaños, ¿qué regalarle a una Crazy Cat Lady que le gusta el glitter, pero no desea más en la vida que salvar gatos y maquillarse y que además sea útil? ¡Comida! Es un regalo muy lindo, compran un frasco bonito y están al otro lado.
La pueden hacer sin gluten usando avena libre de gluten y las variaciones son infitinas.

Ingredientes

2 ½ t de avena fortificada
1 t de coco rallado
1 t de almendras laminadas o picadas
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
¼ t de aceite vegetal
¼ t de mantequilla de maní
1/3 t de azúcar, azúcar rubia o agave

Opcionales, hasta 1 ½ t en total
Usé 1 t de chocolate amargo picada
Y 1/3 t de cranberries secos

Paso 01

Ponemos en un bowl la avena, coco, almendras, canela y sal. Revolvemos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Ponemos en una ollita el aceite, mantequilla de maní y azúcar

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Derretimos a fuego lento hasta que se derrita el azúcar, si están usando agave, va a ser mucho más rápido, no es la idea que hierva, si se calienta mucho, lo apagan y siguen revolviendo.

 

 

 

 

Paso 04

Precalentamos el horno a 170°C/temperatura baja y preparamos 2 latas de horno con papel.
Agregamos la mezcla de mantequilla de maní a la mezcla de la avena

 

 

 

 

Paso 05

Revolvemos bien con una paleta para que todo se impregne.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Distribuimos en 2 latas de horno, la idea es formar una capa delgada para que todo se tueste, si ponen una sola capa gruesa, lo de abajo se quema y por encima no pasa nada.
Horneamos 7 minutos, revolvemos con una paleta y horneamos 5 minutos más hasta que esté todo ligeramente tostado. Sacamos del horno para que enfríe y repetimos con la otra bandeja.

 

 

 

Paso 08

Dejamos enfriar por completo.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Estos fueron los opcionales que agregué, cranberries y chocolate amargo picado.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Transferimos a un bowl y agregamos el chocolate picado y los cranberries si estamos usándolos, la idea no es usar tantos opcionales, para que el sabor no sea muy desordenado, los cranberries, coco tostado, chocolate y maní combinan muy bien, pero traten de no ponerse tan exóticos o puede que el sabor final quede extraño.

 

 

 

 

Paso 11

Guardamos en un frasco de vidrio bien tapado, dura hasta 3 semanas. Queda muy rico sobre fruta picada con leche de arroz y cereales 😀

 

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Mención especial a mi Martita, que me acompañó sonriente durante todo el proceso, no sé si tendrá que ver con que le encanta la mantequilla de maní y la avena, ¡pero quiero pensar que es porque disfruta de mi compañía! 😀