Hamburguesas de quínoa y porotos negros

Estas hamburguesas son ricas, altas en proteína y muy fáciles de hacer. Pueden hacer una partida doble y dejar muchas guardadas en el congelador para cuando no tengan ganas de cocinar. Los aliños pueden ser variados a gusto. Se pueden hacer tal como salen acá o bien omitir el gluten para una versión apta para celiacos.

Estas fotos increíbles son el trabao del talentoso Kamako, pueden ver más de su trabajo en su Insta.

Ingredientes

1 t de quinoa cocida
1 t de porotos negros cocidos
2 cucharadas de gluten de trigo (opcional)*
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ají de color
½ cucharadita de orégano o aliño italiano
¼ de cucharadita de merkén (opcional)
Aceite para freír

* La versión sin harina de gluten queda mucho más suave y se tiende a desarmar más, por lo que es recomendable hacer hamburguesas más pequeñas y freírlas a fuego algo, solo para sellarlas por ambos lados.

Paso 01

Ponemos la quínoa, porotos, aliños y sal en un procesador de alimentos

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Procesamos hasta tener una masa, agregamos el gluten y pulsamos hasta que se incorpore.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Armamos las hamburguesas con alrededor de ½ t de mezcla.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Las freímos en aceite caliente a fuego mínimo unos 5 minutos por lado.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Servimos como queramos.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Las serví en pan integral con Fabanesa, tomate, pepinillos y microgreens de Biobrotes.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

¡No olviden contarme por las redes sociales cómo les quedaron! 😀

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