Kale mexicana

Esta es una forma rica y fácil de comer kale, veo que muchos la están pillando y no saben cómo comerla. Esta receta está inspirada en un bowl de nachos con guacamole, pero mucho más saludable, y rica. Y eso que amo los nachos, ¡pero esto no lo podía parar de comer!
¡Pruébenlo, no se van a arrepentir!

Ingredientes

200 grs de kale
1 zanahoria rallada
1 palta
1 limón
½ cucharadita de sal
1 t de porotos negros
1 t de cebollín verde picado
1 t de tomate picado
1 cucharada de cilantro picado
3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
Pimienta a gusto
1 t de choclo cocido, si tienen, pero yo no tenía 🙂
Ají picado (opcional)

Paso 01

Ponemos el kale lavada y picada en bocaditos en un bowl junto con la zanahoria rallada y el jugo de un limón. Tomamos la sal con la mano y con esa mano empezamos a apretar la palta para molerla.

 

 

 

 

 

Paso 02

Con esta mezcla de sal, limón y grasa el kale se empieza a ablandar, la idea es masajearlo de 1 a 3 minutos, dependiendo de qué tan blandita la queramos. Pueden ir probando.

 

 

 

 

 

Paso 03

Servimos en un bowl haciendo capas con todos los toppings desde los con trozos más grandes a los más pequeños, tomate, porotos negros, choclo y cebollín, decoramos con cilantro y levadura nutricional. Si lo quieren bien mexicano, agreguen jalapeños picados (¡yo no los puedo ver!)
Servimos inmediatamente.

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