Esta receta tiene tantos aliños que despejan hasta a los más resfriados. Algunos de sus ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias y antibióticas, junto con un gusto al lejano oriente, así que se sentirán de maravilla después de comerla.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada en cuadritos
Sal
3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de clavo de olor molido
1 pizca de pimienta cayena
1 lata de aproximadamente 400 gr de garbanzos
2 tomates maduros picados en cuadritos
½ t de agua
Pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar rubia o agave
2 cucharaditas de jugo de limón

Paso 01

En un wok con capacidad suficiente ponemos a calentar el aceite, agregamos las cebollas, las salteamos a fuego medio junto con la sal hasta que estén transparentes.

Paso 02

Agregamos el ajo, jengibre, cúrcuma, comino, canela, clavo de olor y pimienta cayena, dejamos cocinar hasta que esté fragante

Paso 03

Agregamos los garbanzos, tomates y agua. Sazonamos con sal y pimienta. Reducimos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar por 10 minutos.

Paso 04

Agregamos el cilantro, azúcar y jugo de limón. Probamos y ajustamos los aliños.

Paso 05

Servimos acompañado de arroz basmati, blanco o integral cocido.