Tofu pimentón

Es como ese relleno de pimentón que recuerdan, pero sin animalitos 😊
Huele tan rico que me costó un mundo tomar las fotos del producto terminado, como pueden ver en la portada <3

Ingredientes

300 g de tofu
1 pimentón asado*
1 a 2 dientes de ajo*
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
½ cucharadita de sal
Pimienta a gusto

* Para asar el pimentón lo lavamos, partimos por la mitad a lo largo y pincelamos con aceite de oliva por todos lados, lo ponemos sobre una plancha para horno espolvoreamos con una pizca de sal y asamos a 200°C por 10 minutos, volteamos y asamos 10 minutos más. Podemos además agregar los dientes de ajo sin pelar para usarlos asados. Si no queremos asar nuestro propio pimentón, podemos usar pimentón enlatado.

Paso 01

Ponemos el tofu, pimentón, ajo, limón o vinagre, sal y pimienta y procesamos hasta lograr una pasta pareja.

Paso 02

Probamos, ajustamos la sal y la acidez.

Paso 03

Servimos como queramos, queda maravillosa para hacer palta reina, sanguchitos o wraps.