Solo porque cierta conocida cadena de cafetería no tiene una versión vegana del popular PSL, es que tenemos que hacer uno acá, ¡obvio que vegano y mejor! Usé los cubitos de zapallo de Cajón del Maipo que vienen como puré congelado a falta de Puré de Calabaza en lata porque no lo he pillado acá en Chile. En lo que hice el café tenía el resto listo y me encantó.

Ingredientes para una persona

¾ t de leche vegetal (soya queda muy rica pero con coco… uf!)
¼ t de cubitos de zapallo
1 tacita de café (a gusto, si tienen máquina, usen un expresso, si tienen cafetera el equivalente para una persona, si usan soluble, hagan media tacita)
1 cucharadita de azúcar o equivalente
¼ cucharadita de mezcla de especias ‘Pumpkin spice’ (la Mila tiene una receta bien buena aquí y esa es la que uso, si no tienen, pónganle canela, ¡o por qué no cúrcuma/jengibre para un ‘ayurvedic pumpkin latte’!)
1 cucharadita de vainilla
Crema batida para decorar (opcional, usé la que viene en latita que queda más boni y no es necesario batir)

Paso 01

Preparamos el café según las instrucciones del café que estemos usando. Ponemos la leche, los cubos de zapallo, vainilla, azúcar y especias en una ollita y revolvemos a fuego medio bajo. Estos cubitos se deshacen en la leche y eso me encantó porque la primera vez que hice PSL usé puré de zapallo hecho por mí, tenía mucha fibra y como que no queda bueno el café con hilachitas de zapallo.

Paso 02

Cuando se derrita por completo el zapallo, apagamos, vertemos en una tacita, agregamos el café, decoramos con la crema y una pizca de mezcla de especias o canela y ¡listo!

Paso 03

Disfrútenlo tapaditos con una mantita, leyendo algo entrete o viendo algo entrete, ¡así da gusto que sea otoño!