Esta torta inspirada en las barritas Bounty es riquísima, queda esponjosa, húmeda y maravillosa. No se asusten porque son muchos ingredientes, pues es muy fácil de preparar.

Si quieren aprender a hacer las Barritas Bounty, pueden ver el paso a paso acá.

Ingredientes

Bizcocho
300 gr harina
220 gr azúcar
2 sachet de azúcar de vainilla
50 gr de cacao en polvo
1 ½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
100 ml de aceite neutro
300 ml de agua
1,5 cucharada de vinagre de manzana
125ml de mayonesa sin mostaza

Crema
400ml de leche de coco
¾ cucharadita de agar agar
1/3 t azúcar
I paquete de 375 g de tofu silken
100gr de coco rallado
1 sachet de azúcar de vainilla
100 gr de chocolate vegano rallado
Mermelada para rellenar (opcional)

Paso 01

¡Partimos haciendo la crema el día antes!

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Primero dejamos el tofu en un colador para que bote la mayor cantidad de agua posible, debería pasar de los 375gr que trae el paquete a unos 300gr (entre nos, una vez estaba apurada y no lo hi

ce, resulta igual, pero queda distinta la crema).

 

 

 

 

Paso 03

Luego que haya perdido líquido por al menos 2 horas lo procesamos junto con 200ml de leche de coco, azúcar de vainilla y azúcar

 

 

 

 

 

Paso 04

Hasta que quede una pasta suave.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Agregamos el coco rallado y revolvemos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Ponemos 200ml de la leche de coco con el agar agar en una ollita a cocer, después que tome un hervor, la dejamos a temperatura media baja por 2 minutos.

 

 

 

 

 

Paso 07

Pasado ese tiempo lo agregamos al bowl con la mezcla de coco y tofu, revolvemos bien. Tapamos y refrigeramos toda la noche.

 

 

 

 

 

Paso 08

Ahora a hacer el bizcocho.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Precalentamos el horno a 180°C/ número 5/ temperatura media. Preparamos un molde de unos 24cm de diámetro con papel y lo enaceitamos.

 

 

 

 

 

Paso 10

Mezclamos en un bowl la harina, azúcar, azúcar de vainilla, cacao en polvo, bicarbonato y sal.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

En otro bowl ponemos el aceite, agua, mayonesa y vinagre.

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Incorporamos ambas mezclas con un tenedor, mezclamos sin batir.

 

 

 

 

 

 

Paso 14

Ponemos la masa en un molde y horneamos de 20 a 30 minutos a la temperatura antes especificada. Probamos con un mondadientes antes de apagar el horno, si después de insertarlo este sale seco o con unas migas secas, entonces el bizcocho está listo.
Dejamos enfriar al menos 20 minutos en el molde antes de desmoldar.

 

 

 

 

Paso 15

Volvemos a la crema.
Rallamos o picamos 60 gr del chocolate en trozos pequeños.
Separamos 1/3 de la crema y le agregamos el chocolate rallado.

 

 

 

 

 

Paso 16

Para armar.
Rebanamos el bizcocho en dos, ponemos la mermelada sobre el bizcocho y esparcimos bien.

 

 

 

 

 

Paso 17

Ponemos el tercio de la crema con el chocolate encima, lo esparcimos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 18

Tapamos con el otro bizcocho y cubrimos con el resto de la crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 19

Hasta que quede totalmente cubierta.

 

 

 

 

 

 

Paso 20

Decoramos con el chocolate restante ya sea haciendo rulitos, o como mejor nos guste. Dejamos enfriar al menos 2 horas antes de servir.