La receta más básica para la vida es una buena receta de galletas con chips de chocolate. Es rica, fácil y rinde bastante. Usé chocolate picado porque no encontré chips de chocolate veganos, pero si no les gusta el chocolate pueden usar nueces picadas o coco rallado.
Receta adaptada de Vegan Italian Cooking de Chloe Coscarelli.

Ingredientes

340 g de harina
320 g azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharadita de sal
225 g de margarina vegana
4 cucharadas de agua
1 cucharada de extracto de vainilla
170 gr de chips de chocolate amargo o chocolate amargo picado

 

Paso 01

Precalentamos el horno a 180° C/temperatura media.
Preparamos 2 planchas con papel de hornear.
En un bowl mezclamos la harina, almidón, sal y bicarbonato.

 

 

 

 

Paso 02

En otro bowl batimos la margarina junto con el azúcar, agua y vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.

 

 

 

 

 

Paso 03

Agregamos la mezcla de la harina de una taza por vez, y seguimos batiendo. Si no tienen una batidora potente tipo Kitchen Aid, solo podrán batir hasta la mitad de la harina, incorporamos el resto con una paleta o cuchara de madera.

 

 

 

 

Paso 04

Incorporamos los chips o trozos de chocolate con una cuchara de madera.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Ponemos aproximadamente 2 cucharadas de masa en la plancha preparada, dejando 4 a 5 cm entre cada galleta.

 

 

 

 

 

Paso 06

Aplanamos con la mano, es mucho más fácil si tenemos las manos limpias y húmedas.
Horneamos 12 a 15 minutos dependiendo del tamaño de la galleta, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

 

 

 

 

Paso 07

Dejamos enfriar en una rejilla.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

¡A comer!