El Banofee pie es una receta clásica británica, adaptada a ingredientes que se encuentran en Chile. Usamos manjar de soya y tofu para la crema de toffee, plátanos frescos y crema batida para una preparación rápida y por supuesto, vegana.

Ingredientes

350 gr de galletas veganas que no sean de chocolate
½ t de margarina
3 plátanos
1 tarro de manjar de soya
1 tofu silken
200 ml de crema para batir vegana
Chocolate o cacao para decorar

 

Paso 01

Partimos haciendo la masa.
Precalentamos el horno a 180°C/temperatura media.
No conozco muchas marcas de galletas veganas que no sean de chocolate, usé estas, Gran Cereal de Muesli que no me gustan para este postre porque son muy dulces, pero si pillan otras que sean más neutras, mejor aún, ¡y me cuentan!
Molemos las galletas hasta obtener migas finas.

 

 

 

Paso 02

Agregamos la margarina y procesamos hasta obtener una mezcla más compacta.

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Preparamos un molde de base desmontable de 24 a 26 cm de diámetro con papel y margarina.

 

 

 

 

 

Paso 04

Ponemos las migas en el molde.

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Presionamos las migas hasta obtener una base pareja tanto en la base como en los bordes.
Horneamos por 10 minutos. Dejamos enfriar por completo.

 

 

 

 

 

Paso 06

Ponemos el tofu silken y el manjar de soya en un procesador de alimentos.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Procesamos el manjar de soya con el tofu hasta lograr una mezcla cremosa.
Batimos la crema según las instrucciones del envase.

 

 

 

 

 

Paso 08

Rebanamos el plátano y ponemos 1,5 plátanos sobre la base.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Cubrimos con la crema de manjar.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Cubrimos con el resto del plátano.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Agregamos la crema. Usé la de la marca Schlagfix.

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Decoramos con chocolate rallado y servimos frío.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Debido a que el plátano está fresco, deberían hacer esta tarta el mismo día que la quieren comer, para evitar que se oxide y no se vea bonito.
¡Que lo disfruten!