Otra receta con sabor marino, ¿sabían que el aderezo tradicional de la ensalada césar lleva anchoas? (puse la misma cara cuando me enteré), pero no este que es vegano, hermoso y facilísimo de hacer, lleva aceite de oliva que es rico en antioxidantes y ¡rico a secas!

Ingredientes

1 lechuga costina o romana
2 cucharadas de alcaparras
Crutones
6 rebanadas gruesas de pan de trigo cortados en cubitos
¼ t de aceite de oliva
1 cucharada de agave, azúcar o jarabe de arce
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de pimienta negra
Aderezo
¼ t de tofu silken
¼ t de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de manzana o blanco
1 cucharada de mostaza dijón o normal
1 cucharada de miso
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida

Paso 01

Partimos haciendo los crutones. Ponemos el aceite, agave, sal y pimienta en un bowl, revolvemos, agregamos los cubitos de pan y revolvemos bien. Ponemos en una lata del horno y horneamos a 200 por unos 20 minutos o hasta que estén tostados y crocantes.
Lavamos, secamos y picamos la lechuga, la ponemos en un bowl.
Para hacer el aderezo ponemos todos los ingredientes del aderezo en un vaso.

Paso 02

Procesamos hasta lograr una crema.

Paso 03

Aliñamos la ensalada con el aderezo, revolvemos bien, terminamos agregando los crutones y las alcaparras. Les prometo que aunque sean malos para la ensalada como yo, se van a comer bowls enteros de esta ensalada.