¿Quieren caracoquesos pero les da lata comerse medio kilo de queso vegano? Les traigo la solución a al menos uno de sus problemas 😀 Una receta de 15 minutos, básicamente está lista mientras cuecen la pasta. Es sanita porque es baja en grasas. Es ideal para los deportistas porque tiene mucha proteína y carbohidratos y van a quedar con todo el power vegano. Pueden usar pasta integral o sin gluten.

Ingredientes

400 gr de pasta a elección
1 tofu silken
¼ t de levadura nutricional desamargada*
½ cucharadita de mostaza
½ cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de ají de color
½ cucharadita de sal
Pimienta negra o cayena a gusto

*Esta levadura es la que viene en hojuelas o copos, se llama nutritional yeast flakes en inglés, en Chile les recomiendo la de la marca Probios Easy to Go que viene en un envase de 125 g por 4.900 🙂

Paso 01

Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del envase.
Ponemos el tofu silken, la levadura nutricional, mostaza, vinagre, cebolla, ajo, así de color, sal y pimienta en un procesador de alimentos.

Paso 02

Procesamos hasta lograr una crema suave.

Paso 03

Drenamos la pasta, y agregamos toda la salsa. Mezclamos bien, probamos, ajustamos la sal y servimos de inmediato con un poco más de pimienta. Esta pasta es para consumir de inmediato, si quieren guardar para más tarde deben guardar la pasta separada de la salsa.