Este aderezo es una maravilla, sanito, rico y facilísimo de hacer. Es muy rico en verano para una ensalada verde grandota adornada con un poco de palta y frutos secos. Está tomada del libro Thrive de Brendan Brazier que tiene recetas muy saludables y exquisitas.
Rinde para alrededor de 3 tazas de hojas verdes, que es más o menos lo que cada receta individual de ensalada del libro trae… sí, leyeron bien, 3 tazas de hojas verdes por persona…

Ingredientes

2 tomates
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de cáñamo *
1 cucharadita de albahaca seca (o 3 cucharaditas de albahaca fresca)
1 cucharadita de agave o azúcar
½ cucharadita de sal
Pimienta a gusto

*Yo uso aceite de oliva, o bien lo omito cuando quiero comer harta palta

Ponemos el vinagre, aceite y tomate en cubos en una licuadora, agregamos el resto de los ingredientes y procesamos hasta lograr una mezcla de color uniforme. Aliñamos nuestra ensalada favorita. No guardar por más de un día.