Esta receta se origina entre los musulmanes en India, lo pueden pillar en los restaurantes Indios, es riquísimo, y tiene tantas cosas que es casi una comida completa, con unos cubitos de tofu crujiente y una ensalada están listos con un rico y perfumado almuerzo. Receta tomada de Chloe’s Kitchen de la maravillosa Chloe Coscarelli.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada en cuadritos
3 dientes de ajo, picados chiquitos
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de sal
1 ½ t de arroz basmati, enjuagado en un colador, colado y sin exceso de agua
1 tomate picado en cuadritos
1 t de verduritas congeladas mixtas, usé arvejas y choco, pero los mix quedan más bonitos
½ t de pasas
1 ½ t de agua
1 ½ t de caldo de verduras

*No tenía arroz basmati ni ganas de salir a comprar, lo hice con arroz común y quedó rico igual 🙂

Paso 01

En una olla con buena capacidad ponemos a calentar el aceite.

Paso 02

Agregamos la cebolla y la salteamos hasta que esté blanda.

Paso 03

Agregamos el ajo, jengibre, comino, curry, canela y sal. Dejamos cocinar por unos minutos más hasta que esté fragante.

Paso 04

Agregamos el tomate, arroz, verduras congeladas y pasas.

Paso 05

Revolvemos bien y dejamos cocinar por un minuto.

Paso 06

Agregamos el caldo, agua y revolvemos y llevamos a un hervor. Tapamos, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar hasta que se absorba todo el líquido, alrededor de 15 minutos.

Paso 07

Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado por 15 minutos.

Paso 08

Está listo

Paso 09

Lo serví con una ensalada de pepino y piña para que no picara tanto y lo comí con garbanzos de tetra para tener mi proteína del almuerzo 🙂