Ya, si sé, tengo que parar con los hummus loquillos o va a llegar la policía del hummus y me va a arrestar por tanta idea poco ortodoxa. ¡Pero es que es tan versátil!
Anoche, antes de cerrar mis ojitos, me acosté con hambre y lo primero que pensé fue en todo el tofu que tenía en el refri y como magia ‘hummus de tofu’ vino a mi cabeza.
Esto es lo mismo que un hummus de garbanzos, pero usando tofu en vez de garbanzos. Lo rico es que a los que les cae pesado el hummus de garbanzos puede que esta versión les resulte mucho más amigable con la pancita.
Lo rico de esta receta es que está hecha a base de alimentos enteros y grasas buenas. Por lo que cómanla con luz verde. Lo único no saludable es el aceite que le puse encima, pero obvio que era para que se viera más guapo en la foto 🙂

Ingredientes

300 g de tofu firme
3 cucharadas de tahini
½ limón*
1 o 2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Aliños a gusto, usé ½ cucharadita de semillas de cilantro y comino pero pueden usar lo que más les guste.

*Uso medio limón y no solo el jugo, para no desperdiciar todos los muchos nutrientes que vienen en la fibra del limón. No expriman los cítricos, cómanselos enteritos 😊

Paso 01

Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos

Paso 02

Procesamos hasta tener una pasta suave. Probamos y ajustamos el aliño.

Paso 03

Servimos con galletitas, palitos de verduras, en wraps o sándwiches. ¡Que lo disfruten!