Esta es una receta típica sueca, que es una torta y sándwich a la vez. No es vegana pero desde que la vi sabía que tenía que hacerla. Tiene 3 rellenos distintos, por lo general uno es una pasta de pescado, otra capa es similar al paté y otra de queso crema, lo importante es que sean 3 colores distintos para que se vea bonito al partirlo. Lo que me faltaba siempre para hacerla era queso crema por fin ahora, gracias a Violife, hay queso crema untable tipo Philadelphia que es lo que se usa para cubrirla. Se decora con varias cosas, sean ingeniosos.
La versión fácil de esto es sin hacer el pan, pueden ver qué pan es vegano actualmente en @listadoveganochile

Ingredientes

Pan
1 k harina
20 gr de levadura seca
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
5 cucharadas de aceite de oliva
600 ml de agua tibia

 

 

Relleno
Pasta marina de garbanzos
Hummus fucsia
Hummus de kale

Decoración
Mayonesa vegana*
1 queso crema Violife
2 quesos Violife laminados de diferente color, usé cheddar maduro y ají
1 pepino
½ t de tomates cherry

Esta decoración es opcional, queda muy bonito con rebanadas de rabanito aceitunas rellenas o flores de palta, a ponerse ingeniosos.

*Usé Mayolijn que traje de Holanda, si van o tienen parientes que visiten Holanda la venden en Jumbo (alcance de nombre, y también tiene elefantito en el logo), Dirk y Plus. Pero en Chile pueden usar Eggless, Notco o bien usar una casera como la Fabanesa o la mayonesa a prueba de todo.

Paso 01

Partimos haciendo el pan.
Preparamos 2 moldes de 24 a 26 cm de diámetro con aceite y harina. Si solo tenemos un molde, hacemos un pan por vez.

 

 

 

 

 

Paso 02

Mezclamos la levadura, azúcar y agua tibia al tacto hasta disolver la levadura. Dejamos reposar en un lugar tibio.

 

 

 

 

 

Paso 03

Pasados esos 10 minutos la levadura debería haber generado una espuma, si no es así, partan nuevamente o el pan no sube.

 

 

 

 

 

Paso 04

Agregamos la harina, sal y aceite y juntamos todo con la mano. Si la mezcla está muy seca, agregamos agua tibia de una cucharada por vez, si está muy húmeda, agregamos harina de una cucharada por vez. El bowl debería quedar limpio.

 

 

 

 

 

Paso 05

Enaceitamos el bowl, y dejamos reposar en un lugar tibio por 1 hora.

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Pasada la hora dividimos la masa en dos y ponemos en el molde preparado. Horneamos a 180°C o temperatura media por 22 a 25 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado por encima.

 

 

 

 

 

Paso 07

Dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Cuando tengamos ambos panes listos, rebanamos a la mitad como para hacer un sándwich gigante. Reservamos una de las bases para encima de la torta.

 

 

 

 

 

Paso 09

Ponemos la primera tapa en un plato, cubrimos con la Pasta marina de garbanzos

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Tapamos con otra capa de pan, cubrimos con el Hummus Fucsia.

 

 

 

 

 

 

Paso 11

Tapamos con otra capa de pan y cubrimos con el Hummus de Kale.

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Tapamos con la última rebanada de pan.

 

 

 

 

 

 

Paso 13

Cubrimos con queso crema.

 

 

 

 

 

 

Paso 14

Decoramos, con pepino y lo que hayamos elegido. Traté de hacer rollitos con las rebanadas de queso, pero se me quebraron, si a alguien le resulta, mande la foto 😀
Servimos. Recuerden que los quesos veganos se secan al estar expuestos al aire mucho rato. Si no la van a servir inmediatamente, cubran la parte del queso con papel film. No la guarden por más de 3 días ya que tiene muchos ingredientes frescos. ¡Que la disfruten!