Este pan es una maravilla, tiene todo lo que uno debería comer, pero no come porque es fome comer semillas y masticar eternamente. Es facilísimo de hacer, toma un poco de tiempo porque debe reposar bastante, pero fuera de eso ¡es pan comido!
Me imagino que la mayoría de nosotros, entre hippies y foodies tenemos todos estos ingredientes a mano en la despensa. Indico las sustituciones para los que no tengan todo.
Receta increíblemente tomada y ligeramente modificada de Mein Nachtmittag, de la NDR de Alemania, o sea un canal normal, con un programa normal de tarde para dueñas de casa (imagínense el mismo target que ve La Jueza en la tarde) puso una receta vegana, ¿maravilloso no? 🙂

Ingredientes

1 ½ t de avena*
1 t de semilla de maravilla
½ t de linaza molida
½ t de almendras enteras**
2 cucharadas de semillas de chía***
4 cucharadas de salvado****
350 ml de agua
1 cucharada de azúcar o agave
3 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de sal

* Uso avena instantánea o no marca Jumbo o Lider. Pueden usar avena sin gluten para la versión sin gluten.
** Pueden usar lo que quieran, maní, nueces, avellanas, castañas de cajú, etc
*** ¿No tiene chía? ¡Use linaza entera!
****¿No tiene salvado? ¡Use más avena! Más avena sin gluten para la versión sin gluten.

Paso 01

Ponemos la avena, semillas, frutos secos, salvado, sal y azúcar si estamos usando, mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 02

Agregamos los ingredientes líquidos

 

 

 

 

 

 

Paso 03

Mezclamos bien.

 

 

 

 

 

 

Paso 04

Ponemos en un molde preparado con papel

 

 

 

 

 

 

Paso 05

Aplanamos bien

 

 

 

 

 

 

Paso 06

Dejamos reposar tapado con un paño limpio en un lugar tibio por 2 horas.

 

 

 

 

 

 

Paso 07

Pasadas las 2 horas (¡¡por favor no hagan trampa en esta parte!!) lo llevamos al horno a 180°C por 20 minutos.

 

 

 

 

 

 

Paso 08

Pasado los 20 minutos, lo sacamos del molde y horneamos a la misma temperatura por 40 minutos más.

 

 

 

 

 

 

Paso 09

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

 

 

 

 

 

Paso 10

Rebanamos con un cuchillo de pan (como ese de la foto) para que no se desgrane tanto en rebanadas de al menos 1 cm de espesor.

 

 

 

 

 

Paso 11

¡El corte queda tan lindo con las almendras!

 

 

 

 

 

 

Paso 12

Queda riquísimo con todo, como este queso de castañas de cajú, o veganella, o una simple palta con sal de mar <3