La veganella, es nuestra versión casera y vegana de la Nutella, he probado muchas recetas y esta es la tercera y después de años de intentos y pruebas con esta me quedo. Queda tan buena que pueden omitir las avellanas y queda rica igual, y pueden variar las avellanas por castañas de cajú, almendras o nueces.

Ingredientes

100gr azúcar
120gr de avellanas europeas
200gr chocolate sin derivados animales
200gr de leche de coco

Paso 01

Estoy usando castañas de cajú porque es lo que tenía. Las calentamos un wok, ponemos a dorar las avellanas a fuego medio hasta que las cascarillas comiencen a desprenderse.
Cuando estén ligeramente doradas, apagamos el fuego, las pelamos y las ponemos en un procesador de alimentos.

Paso 02

Las procesamos hasta que queden como polvillo.

Paso 03

En una olla calentamos la leche de coco con el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.
Cuando esté tibia, y salga un poco de vapor apagamos.

Paso 04

Agregamos el chocolate picado en cuadritos y revolvemos

Paso 05

Esto puede tomar alrededor de un minuto.
Agregamos las avellanas a través de un colador para que no salgan grumos, mezclamos bien.

Paso 06

Ponemos en frascos limpios, dejamos enfriar completamente antes de tapar, cuando esté fría ya se puede utilizar para poner sobre unas ricas tostadas.